樽角真悟　1979年生まれ　名古屋市の国際調理師専門学校卒業後、地元 岐阜県・大垣市の「クッチーナ」に就職し新店のシェフなどを経て渡伊。ピエモンテ州政府公認料理学校「I.C.I.F」マスターコースを卒業後、北イタリアの星付きリストランテなど名店にて勤務し帰国。都内の老舗イタリア料理店のシェフを務め店舗立ち上げやプロデュースなどに携わり、この度自由が丘にオーナーシェフとして「チェルカトローヴァ自由が丘」をオープンしました。